鱼子酱项目工地之上，康增才的身影始终穿梭于后厨方寸之间。二十一载春秋流转，他追随着项目步履，从东北雪原到内蒙草原，从中原大地到巴蜀山川，以匠心烹佳肴，用烟火暖一线，在平凡岗位上默默付出，诠释着基层劳动者的赤诚与担当。
2003年，康增才告别家乡奔赴东北，开启了漫长的工地餐饮生涯。冬季严寒，零下十多度的低温让厨房水管常结冰，为让早起出工的工友吃上热乎早餐，他每天凌晨三点便起床生火备菜，手脚冻僵也从未耽误。东北项目期间，他虚心向当地老师傅请教，熟练掌握锅包肉、猪肉炖粉条等地道北方菜做法。考虑到职工们来自五湖四海，饮食口味差异较大，他在深耕北方特色菜品制作的同时，合理搭配各类家常菜，注重菜品细节把控，即便简单的炒土豆丝，也力求切工均匀、火候精准，确保口感爽口、适配大众，很快便征服了大家的味蕾。
随后项目转战内蒙古，草原上食材运输不便、风沙大，餐饮工作面临诸多挑战。康增才毫无怨言，主动克服困难，跟着当地牧民学习烹饪手法，钻研出适合工地食堂的手把肉、清炖羊肉，以简单调料保留食材本味，为野外施工的职工补充体力。他妥善存放、精心清洗食材，杜绝风沙污染，还会提前熬好热汤，慰藉施工归来的疲惫职工，让厨房成为戈壁上最暖心的烟火之地。
告别内蒙戈壁，康增才随项目抵达河南中原大地。彼时项目人员最多达70余人，餐饮工作量大幅增加。为满足职工用餐需求，他提前规划菜谱，精准把控食材用量，兼顾南北口味、荤素合理搭配，主食花样不断翻新。同时，他潜心学习胡辣汤、烩面等河南特色美食，反复调试口味，还细心记下每位职工的饮食喜好与禁忌，谁不吃辣、谁偏爱清淡、谁肠胃不好，他都了然于心，做饭时针对性调整菜品，用无微不至的细心，照顾着每一位职工的饮食需求。
2024年，康增才跟随项目来到四川，面对湿热气候和麻辣口味，他迅速适应，主动学习水煮肉片、麻婆豆腐等川味菜品，精准把控麻辣程度，兼顾不同口味需求。去年四川遭遇持续高温，得知有工友出现中暑迹象，他多方打听寻来解暑凉茶配方，经中医论证后每日提前熬煮，凉透后送到施工一线为工友消暑。此外，他还学会腌制泡菜、咸鸭蛋，成为团队餐桌上受欢迎的佐餐美味。
二十一年来，项目更迭、人员流转，康增才始终坚守后厨岗位，默默奉献、毫无怨言，用匠心与坚守，践行着项目部“后勤卫士”的使命，书写着一线劳动者的不凡芳华。
供稿I鱼子酱项目
图文I张恩品
制作I薛永丽
编审I廖雪琳
